Hidangan Sup Mie Ala Won-ton

Untuk operasi yang pada dasarnya menyajikan satu hidangan, Maxi’s Noodle memiliki menu yang panjang. Hidangannya adalah sup mie ala Won-ton ala Hong Kong, yang mengharuskan Maxi Lau, koki dan pemilik, untuk menyimpan sejumlah besar barang yang akan ditambahkan atau dikurangi dari sup sesuai keinginan pelanggan: kaldu tulang babi direbus dengan udang kering; mie kuning kurus dengan kencang elastis; daging sapi rebus yang dimasak dengan sedikit bubuk lima rempah; bola-bola ikan yang lebat bergaris-garis dengan daun bawang; keripik kulit ikan goreng tanpa bobot dan bebas lemak; dan seterusnya.

Tapi satu-satunya hal yang sangat penting adalah won won. Buat jamak itu – won ton, sebanyak Ibu Lau akan dimasukkan ke dalam mangkuk Anda ($ 8). Ini berubah menjadi empat jika Anda juga menginginkan mie, dan enam jika Anda tidak.

Bertahun-tahun yang lalu, ibu Ibu. Lau bermimpi membuka toko yang beratnya satu ton, dan pergi ke Toronto untuk belajar seni membungkus barang yang satu ton dari seorang teman keluarga. Rencana itu berubah ketika dia tahu dia menderita kanker.

etelah dia meninggal, dua tahun lalu, Maxi Lau memutuskan untuk membangun kembali hidupnya sendiri. Meninggalkan pekerjaannya di manajemen perusahaan, dia menelusuri kembali langkah-langkah ibunya, belajar mendapatkan banyak uang dengan teman keluarga yang sama. Tiga bulan yang lalu, ia memulai Maxi sebagai pop-up setiap malam tetapi Kamis, mengambil alih kafe sarapan dan makan siang bergaya Hong Kong yang dimiliki oleh seorang bibi di Flushing, Queens.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *